是我鼻子出问题了!?]
[小白鱼什么时候变得这么香了?]
[难不成经历过一场鱼瘟,小白鱼直接进化了,肉质变得比以前好了?]
[主播太太,能不能告诉我们,你的小白鱼为什么闻起来没有一点腥味啊?]
舒窈耐心的给那些不明觉厉的粉丝解释:“在决定开播前,我做了很多功课。我发现哦,很多主播在做小白鱼的时候,都不怎么处理的,直接整只就上锅了。
我不能说这种做法是不对的,但是对追求高品质的食客或者厨师来说,这种做法是不可取的。鱼杂和鱼筋不处理的话,腥味会掩盖鱼肉的美味。
尤其是鱼胆,鱼胆是有毒的。这部分是一定要处理掉的。”
说着,舒窈腾出手来拿起一坨处理掉还没来得及扔的鱼胆。
那坨紫黑色的肉肉看起来就很不健康。
“所以,想要最大化的把鱼肉的鲜美发挥出来,就一定要在做之前用科学的手法把整条鱼处理好。”舒窈开始把锅里的小白鱼翻面。
没有装饰的双手,白净又纤细,好看的勾人。她一手掌锅一手拿筷子。
即便她动作很轻,可筷子刚碰到鱼肉,还是把鱼肉戳烂了。
她干脆放弃了筷子,提着锅巧用腕力向上一掂,锅里的小白鱼一百八十度翻转,煎得金黄的那一面瞬间朝上。
舒窈:“嘿嘿,我就是想秀一下。”
还好没有翻车。
小舅舅买的锅也不错,完全不粘锅。
直播间里,弥漫着煎鱼的香气,勾得粉丝食指大动。
[啊,这个味道,我已经忍不住了!]
[主播太太,求指定试吃位!]
[刚刚说糊锅的那位,请自觉的站出来!]
[着什么急,这不还没到十分钟嘛!]
看到直播间的风向开始偏转,舒窈立刻用上了第二次免费推送的机会。
煎鱼的味道,留住了一批新入坑的粉丝。
开火后短短十分钟,宝妈私肴直播间的人气就已经涨到了四位数。
两千多粉丝同时在线观看,这对新人主播来说已经是个很客观的基数了。
现在很多新人主播在第一次开播时根本达不到这样的成绩。
宝妈私肴的人气还在上涨,更恐怖的是直播间的留人能力不是一般的强!后进来的粉丝绝大多数被味道吸引,留在了直播间里。
两面煎好后,舒窈直接把另外烧开的一锅水往煎鱼的锅里一倒。
她这波操作,直接惊呆所有粉丝。
[!!!]
[!!!!!!!]
[!!!!!!!!!]
[说好的煎鱼呢!????]
舒窈:“谁告诉你我要做煎鱼了?”
[主播太太到底要做什么?]
“我这一锅食材,起码能做三道菜,看到最后你们就知道了。”舒窈卖了个关子后开始讲解,“其实这种做法并不难,只要宝宝们细心再加上耐心,就可以学起来。不知道有没有宝宝注意到,我刚才是热水下锅。
热水下锅能使鱼肉快速受热,鱼肉中蛋白质变性收缩凝固,不会把鱼肉炖烂同时鱼肉表面蛋白质凝固后,鱼肉中所含的可溶性营养成分不会大量外溢,可以有效保持鱼的营养价值,口感也非常好。
当然冷水也不是不可以,鱼肉的口感和质感多少会受到些影响。”
说话间,舒窈往锅里加了一勺盐,两片姜,和一团葱结。盐提味,后两者去腥。
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