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等苏禾收发完货,赶到四海酒楼时,已经是傍晚时分。猪肚鸡的独特香味,烤鱼的麻香,在寒风中飘散的很远。
新店开张一律五折,还有幸运抽奖,抽到的可以免单。
这一波新店宣传,苏禾完全没有参与的,全权交给许戈跟徐达那帮神兽。他们已经是老司机,不但驾轻就熟,还做了很多创新。
苏禾掀帘子进店时,都被眼前热闹的场景惊到,一楼偌大的前堂,几乎都快满座。
伙计有条不紊地服务,他们会根据客人来推荐的,男人吃猪肚鸡,来盘烤鱼加烧酒,肾虚的可以点份鸡腰子;女的要是皮肤不好,养生药膳边炉是最好的选择。
冬天蔬菜少,但是酒楼进行规避,增加了冬瓜,山药,腐竹,鱼丸,猪肉丸,切得比纸张薄的牛羊肉,卷成空心条状摆盘,扔锅里涮几秒就熟了,再按自己喜欢的蘸料配着吃。
不少客人吃得热乎乎,连外套都脱了,举杯饮得欢。
客人多,苏禾懒得去凑这份热闹,退出来打算回家。
彼时正是饭点,路过胡家酒楼时,客人比往常少了许多,整条街的很多食客都被四海酒家吸引走,除了五折便宜以外,菜式新颖独特也是最主要的。
苏禾不知道,胡狄此时正在酒楼里气得拍桌子。
他怎么也没有想到,自己正跟舒意楼斗得你死我活时,横空出现一家新的酒楼,不费吹灰之力就抢走了大半的客源。
尤其是他点了四海酒楼的猪肚鸡,味道独特辛香,自己都吃得停不下来。
吃饱搁下筷子,胡狄拿厨师开刀,“你是我花高价从京城聘请而来的,大京城什么好吃的没有,为什么你就想不出这道菜?”
厨师被骂得跟狗一样,他心虚地尝了两口猪肚鸡,“这道菜并不难做,胜在调味料特殊,他们用的是南方的胡椒。”
“那就去找胡椒呀,我们又不差钱。”
“这个……”厨师觉得他实在强人所难,“北方人不识胡椒,我也是曾有幸在京城见过一次,市面很难找得到,要去南方买得漂洋过海两千多里。”
胡狄气得拍桌子,“不要跟我说你们办不到,我花钱雇你们来是替我解决问题的。别人能办到,你们为什么办不到?”
骂完他们,胡狄继续尝下一道菜,药膳边炉,几味简单的药材,清水般的汤,可吃在嘴里就很独特。
“这道菜如此简单,你们该办得到吧?”
厨师低头,“我们马上去试。”
然后,药材没错,鸡也没错,可试了三四次,做出来的味却差了很多,连汤都是浊的。
做汤,确实不是北方人的专长,胡狄连骂他们蠢的力气都没有。他突然想到一个人,一个遗忘很久的人。
四海酒楼药膳边炉的清汤,跟苏禾当初给的药膳炖汤,有异曲同工之处。
当初怕卷
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