天晌午,安排好事情后,孔早千就和孔大豪在周志安大哥周志天、大嫂覃丽的带路下前往启山村了。沟沟壑壑,孔早千走得是精疲力竭,气喘吁吁。
覃师傅得知来意后是欣喜不已,"孔弟,你们在这留宿一晚,走夜路回去太危险了。我做些拿手菜给你们尝尝,你们要是觉得可以,我就跟着你们干,要是不行,我不强求。"
孔早千自然是应下,再走路那就真够呛了。况且,从得知覃家有黑豆的时候,孔早千就打定主意要多了解了解情况。
覃家的灶房是用夯实的土块砌成,灶壁有烟火熏的痕迹,灶台却干净,碗碟整洁,不见水迹,也无虫蚁。柴火也不凌乱,这样的灶房实属不错了,孔早千心中安定。
覃师傅做了几道素菜。"唉,让你们见笑了,家里穷,没做得上肉食,今个真对不住。"
"覃兄,没有的事,咱庄稼汉不讲这个。"孔大豪忙回说。都是过苦日子的,能体谅。就是孔家,在情况好些后,不打猎的话,每月也没能吃几天肉的。
孔早千觉得这菜虽平淡了点,但也能看出覃师傅是有基本功的,心里就有了谱。"梅姨,明早你做豆腐的时候叫上我,我想看看。"
"这…这要起个大早。"
"我能起来的。"
"哎。"
翌日清早,院里传来哐当的沉闷声。孔早千一个惊醒,定了定神,想起是覃梅娘要做豆腐了,忙起身穿衣。
"孔姑娘,早。"
"梅姨,早。"孔早千看着纯粹欢喜的覃梅娘,心里也高兴,嘴角旁露出浅浅的酒窝。
昨个夜里泡上的黑豆,已经整个膨胀起来。捞出黑豆清洗一遍,倒入一个小石磨。这个时候,覃师傅刚好起来,接过来转动石磨。孔早千看着覃师傅和覃梅娘,笑了笑。
覃梅娘拎来木桶,将洗好的蒸笼布给搭在木桶上,把覃师傅磨好的浆来回搓抹,滤出豆渣。
“梅姨,水开了!”这时候孔早千已经烧火把水煮沸了。
"哎。来了。"
覃梅娘把浆水倒进锅里,生涩的豆子味儿,扑鼻而入。孔早千忙加了把大柴火。过了会,锅里堆积着不少的小泡沫,覃梅娘不慌不忙地用勺子将浮沫撇去。
孔早千改用小火慢慢熬煮,覃娘不停用勺子划圈搅拌,直到豆浆沸腾,豆香满满。
看着火候,覃梅娘加入卤水把浆凝成豆腐脑。再舀起豆腐放到有孔的篦子上,铺层纱布,盖上木板,提放水桶,一气呵成,干脆利落。
覃娘轻松一笑,"再等等,豆腐就做好了。"
"嗯。闻着真香。"
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