上次林育告诉我说她近期要去北京,让我没有急事的情况下不要和她联系。
老主任说:“小冯,你还没尝我做的鱼呢。你先尝尝。”
满江南在旁边说道:“味道好极了。”
我笑着说:“是吗?”于是急忙去喝了一口。果然如此:微辣,酸菜的酸味中带有一种特别的香味,随后就体验到了一种从未有过的鲜,那是草鱼本色的鲜,口里面的味道浓缩了若咸若酸的劲头,顿时就给我带来了一种通体清爽的感受。这种酸菜的酸味夹带着丝丝辣香的感觉,让我感觉到一种别样的酣畅,仿佛每个毛孔都要蠢蠢欲动。我喜欢这种味道,酸中带着微辣,辣中又透着酸菜的咸香,回味之间,简简单单就让你爱上了这道菜了。
我禁不住就感叹道:“味道太好了。难怪有人说,吃酸菜鱼,就犹如谈一场恋爱,时而酸溜溜,时而麻辣辣,吃的是辣的诱惑,还有酸的回味。现在我才觉得这句话并不准确,因为并不是什么人做的酸菜鱼都会有那样的感觉的。”
我的话绝对是在拍马屁,当然,这酸菜鱼的味道确实分成不错。
老主任顿时大笑,看得出来,他很高兴我刚才对他拍的这个马屁。他说道:“小冯,你真会说话。这酸菜鱼和恋爱有关系吗?呵呵!不过你说的好像还是那么回事啊?”
我即刻朝他举杯,“老主任,来,我敬您一杯。今天我学到了很多东西,今后还请您多教我一些东西啊。谢谢您。”
他笑道:“小冯,你客气了。不过我觉得我们倒是蛮投缘的。来,我们喝了!”
说实话,茅台虽然是好酒,但是却完全损坏了刚才酸菜鱼给我的那种美妙味觉感受。
老主任却在叹息道:“这茅台酒的味道就是不错。小冯,你知道如何品茅台吗?”
我摇头道:“我对酒没有研究。只知道好酒喝了后第二天不会头痛。”
他大笑,“我们的江南特曲喝了第二天也不会头痛呢。我给你讲啊,这茅台酒是酱香型白酒的代表,被封为国酒。酒的不同品质作用于人体的各个感官,产生色、香、味等复合感觉。要想品评酒的好坏,最好是一点点地喝。每天喝同一种酒,一段时间后就能逐渐分辨出酒的好坏,品尝出不同味道。品酒通常分观、闻、品、嗅四个步骤。观,也就是观察酒的颜色,茅台酒应为色透明,窖藏时间长的茅台颜色是微黄的,但是绝对没有悬浮物、没有沉淀物。如果将茅台酒倒入一个质地均匀、色透明的玻璃杯里面,以白色桌布为背景,然后去观察酒的颜色与纯净度,马上就可以判断酒的好坏了;闻,也就是闻酒的香气。拿起酒杯放在鼻子底下,闻酒的香气。茅台酒酱香突出,香气幽雅细腻,高度酒香而不艳,低度酒清而不淡。品,则是品酒
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