,村子里有社吗?”
“有,西边就有个瘸子社,秦叔你说需要啥东西,我去买。”
公有制早就取消了,但由于省份比较偏僻,到如今处处还存在公有制的影子。
比如村里的公社地址还保留着,还有老磨坊,打麦场等等,平日里村民们对村委会的称呼,也都是去大队干啥干啥,而不说村委会,小卖铺也不说小卖铺,而是说‘社’,供销社的那个‘社’。
秦容先两人回了老家,也是入乡随俗,跟着老家的人说起了本地称呼。
“不用,我跟你一块去吧,我得挑一挑。”
“也行,秦叔我先跟你说哈,家里有野鸡,有野兔,有鱼,有鸡蛋,蔬菜有豆角、丝瓜、茄子、西红柿、韭菜,剩下你再看看要买点啥……”
“嚯,这家伙蔬菜也就算了,这野鸡野兔也有吗?天这么热咋保存的?”
“也没咋保存,是家里的狗隔几天就会捉个两三只回来,往往上顿没吃完呢,下顿的就有了。”
“哎哟,这狗好啊,咋没看见呢。”
秦容先在院子里东瞧瞧,西看看,结果也没看到有狗的影子。
陈凌见状就笑:“最近没怎么管它们,每天出去疯跑,不到饭点不肯回来。”
“哈哈,这才是乡下土狗的作风,比城里的狗自由幸福多了。”
两人说着话,一同出了门,到崔瘸子社里割了三斤猪肉,买了些猪下水,还有一些豆腐、山粉之类的配菜就回来了。
一看秦容先挑的东西,陈凌就大概知道他要做什么菜了,到家把山粉煮开泡上,汆了点素丸子,秦容先就开始正式做菜了。
这次反倒让陈凌成了打下手的,洗菜、切菜、备调料,最后又把灶台收拾出来,任由秦容先施为。
陈凌起初还觉得这二老不会做饭呢,看到现在这情形,最起码秦容先是个熟手,起锅烧油,下调料,炒糖色,一样样利索得很,烧菜速度竟然不比陈凌要慢,刚过正午不久,几道菜已经做好了:爆三样、抓炒鱼片、焖鱼肚、京酱肉丝。
灶台上还熬着大锅菜。
京城菜以爆、炒、炸、焖、蒸、烧为主,量大口重,这里的口重倒不是和南方一样,下料狠,放辣椒多,而是它这个做法以及食材,做出来就比一般菜重口味,要是处理不好的话,很多南人根本吃不惯。
而秦容先做得这几道菜却正正好好,不管调料还是盐口,拿捏的都很到位。尤其用猪下水做的爆三样,这样的菜要是放盐少的话,压不住腥膻气,要是放盐多了,又齁得慌,比较考验水平。
“秦叔厉害,你做这几道北方菜真是太好吃了,跟我想象的完全不一样。”
陈凌尝了两口剩余的锅底,忍不住竖起了大拇指。
“哈哈,做了几十年了,要不是现在老了颠不动锅了,味道还会更好的。”
秦容先摇头笑了笑,和
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