高存志从温具到置茶,然后初泡,最后正泡之后,给客人奉茶的全部过程,都详细的向陈逸二人演示了一遍。
每一个步骤都是有着独特的意义在内,让陈逸和许国强二人,都是大开了眼界,没想到简单的一个泡茶,里面还蕴含着如此多的文化。
泡茶基本上都要泡两遍,初泡茶也称之为温润泡,泡的目的便是先让茶叶吸收水份和温度,并且将存放时吸染的异味挥发出来。
而且茶道中的礼仪凤凰三点头,在高存志手中用出,动作非常的优美,这种礼仪是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。
高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,这本身也是泡茶的需要,水注三次冲击茶汤,可以激发茶性,泡出好茶。
在做完之后,陈逸观察着高存志给他们在茶盏中所倒的两杯茶汤,其水量几乎一模一样,这对于力度的掌握,要求非常的大,否则控制力不足,两个茶盏中的茶汤,根本无法做到一模一样。
“高师兄,原来泡茶中还有如此多的讲究,真是让我们大开眼界。”陈逸看着茶盏中有着绿意的毛尖,面上充满感叹的向高存志说道。
高存志则是一笑,“小师弟,我刚才所演示的,不过只是泡茶文化中的沧海一粟而已,我们现在进行的古玩鉴定和收藏,或许需要一些要求。但是茶道。却是任何人都可以享受的文化。”
“泡茶。如果只是欣赏其中的过程,那么品茶才是真正品味这个过程的享受,闻香而后品,这是品茶的过程,先观其色,再闻其香,方可品其味,一般来说。一杯茶需要分三口品尝,且在品茶之前,还要注视泡茶师一到两秒,稍带微笑,表示感觉,可以说华夏茶道文化源远流长,是我国所特有的文化,根本不是他国所能相比。”
高存志笑着拿起茶盏,“茶盏一般来说,只是碗。是在唐代普及的一种饮茶工具,之后又发明了这下面的碟盘。而明清以来又配以盏盖,形成了一盏,一盖,一碟式的三合一茶盏,也被称之为盖碗,又称之为三才碗,盖为天,托为地,而碗为人,下面,我为你们演示一下基本的品茶方式。”
说完后,高存志连着碗盖托一块拿了起来,并且详细讲述了如此做的含义,在之后品饮时,用手轻轻揭开碗盖,先嗅了嗅香气,然后手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶,之后便轻轻抿了一口,分三次将茶碗中的茶汤全部喝完。
品茶的动作与泡茶一模一样,都是非常缓慢,陈逸不禁点了点头,这泡茶确实是有着修身养性的作用,而且他之前也没想到泡茶品茶之间,有着如此多的意义和文化。
“好了,今天先讲到这里,你们先各自泡一遍看看,我来
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