一会儿接下来的生意如何做才睡下。
从第二天起,多宝每天傍晚便使他媳妇金桂来灵慧祠报告店铺装修的进展。
64果冻
金桂汇报完毕,用手帕擦擦额头上的汗珠。
瑶光暗想,这曹娥真是个会过日子的,一边思索自己的点心店要开张时最先推出的点心应该选什么。
又隔了两天,金桂来报,曹娥的店重开张后生意依旧红火,凉茶生意比早上的豆浆杏仁茶还好呢,于是曹娥干脆连杏仁茶也不做了,早上只卖豆浆,下午的凉茶又增加了两个品种。
炎热夏季,喝甜豆浆、杏仁茶的人都少了,那油腻的点心肯定销量不如从前。
有没有什么现代的夏季点心能搬过来的呢?
金桂再不是第一天时那种木讷老实的样子了,十分伶俐讨喜,来了几日后灵慧祠上下提到这个年轻媳妇都挺喜欢。
这一日她又来报告,说留给曹娥的那块厨房已然做好了,保留着原来的炉灶,多搭出来了一块,刚好能将磨豆浆的石磨等物放进去,如此一来,院落就更清爽利落了。此外,店铺之间的隔墙已完工了。
“这就成了。”瑶光乐呵呵叫吴嬷嬷回去吃饭,“嬷嬷,你吃完饭再受累,熬一锅猪皮,不要加盐加糖。”
吴嬷嬷疑惑地去了,竹叶沉不住气问:“娘子,你要做什么?”
瑶光嘻嘻一笑:“果冻。”
做果冻必须要用到的食材是什么?就是将液态果汁凝固成透明半固体的吉利丁、寒天粉、爱玉粉。
吉利丁是什么?肉皮熬出的胶质,俗称明胶。而寒天、爱玉、琼脂这些名字更好听的东西,则是从藻类植物中提取的植物性食品凝固剂。
在今天看到水晶肘花之前,瑶光根本没想起来果冻这回事。
这个时代的夏日饮品品种其实挺多的,但还真没有果冻或是类似的东西,唯一有几分相似的是老郡主吃过的一种樱桃浆酪,是将羊乳放在阴凉的地方发酵一晚之后取出来,吃的时候浇上樱桃汁和鲜果粒再再洒上果仁和蜂蜜,小银匙舀一小勺,浆酪呈半凝固状。瑶光尝着有些像是现代的酸奶。
至于冰淇淋,不存在的!
不过,加了几粒冰珠的酸梅汤、玫瑰露、绿豆百合汤、莲子汤倒是挺多,也都味道不错。但这些都是金贵吃食。这年代没有冰箱,只有富贵人家在冬天置了冰块,放在地下的冰窖里存着,才能在夏天用。
翠溪镇上的店铺并不是置办不起冰,但却没有卖冰饮的。梨溪山上盛夏时也很凉爽,即使是暑天,夜间还要盖被子呢,谁还想吃冰呀,最多是将冷饮瓜果放在井中凉一凉或是湃在水缸中镇一镇,取些凉意。
果冻这食物最适合夏天吃了!卖相一流,甜而不腻,又容易
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