陈锋又挑拣一会,然后跑去四叔陈国梁家,把他今天采的松茸全搞走了。
不多,也就半斤多点。
而且陈锋也同样的要四叔陈国梁,给炕上两斤干菌子。
所谓的炕,不是北方的火炕。
在双喜市这边,炕等于烘干的意思。
至于怎么炕?
简单。
这边农村的灶基本上都是三口灶。
两边一边一口大锅,一口煮猪食,一口炒菜用。
中间还有一口小灶,用来平时烧水煮饭用。
炕东西一般在炒菜这边。
都是炒完菜后,用灶里的灰把火星盖住,这样温度就不会太高,而且能让火星保存的时间更久。
要是炒菜是烧的木材块多,留下的火星也多,用灰盖住后就就算三四个小时过去了,灶里依然有些几十度的温度。
火星盖好后回到大锅前面,洗洗锅,搞干净刚才洗锅的水。
接着在锅上盖上专用的铝制大锅盖,把需要炕干的东西铺到锅盖上就行了。
许多时候这一口锅的面积不够,那么围着锅那一圈灶台,都会摆上需要炕干的东西。
毕竟这些挨着锅的地方,那也是有温度的。
有的不用大锅和锅盖,掩盖掉火星后,直接取下大铁锅。
然后在这取掉大锅后,留下接近一个平方的大圆口之上,放上一张特制的竹条栅栏,间隙小而缝隙密度高的那种。
最后在铺上需要炕干的东西。
有时候为了让热量保持的更久,还会在掩盖火星前,丢进去那么一点平时从灶里取出来的木炭。
只要盖得好,就算是冬天,次日早上,这灶里依然能有小几十度的热度。
至于为什么只有在炒菜的灶上炕。
那是因为煮猪食那边,很多时候用的都是煤炭,要是在那边炕,呵呵,除非找死想中毒呢。
就好比傻逼都知道,不能拿煤炭来烤烧烤。
炕东西在农村那是非常常见的一种。
陈锋读书的时候,家里豇豆生长的爆发期,他们都会摘一些回家制作干豇豆。
选一选没虫的,清水在泡一泡,然后下锅煮。
稍微煮熟一点,捞出来,等凉一点能上手后,用盆或者其他东西装着,提到外面晾衣杆让晾晒。
一般大热天的晒个两三天就行了,放屋里几天后在买不来晒一天太阳,那放个一年半年的都不会发霉之类的。
不过这老天爷啊,有时候那是一点也不给面子。
你豇豆煮好晾晒没多久,直接风云突变,给你下点雨。
而且还不是一会,还要下两三天。
下午了晾晒的干豇豆怎么办?收回屋里凉着等他自然风干?
这肯定不行的,没有太阳晒,放屋里两天就得发霉。
“回来得正好,吃饭了。”
“给你挑选完了,反正看样子这些菌子你也不卖,我就只把牛肝菌和青头菌给你挑了出来。”
“老大,来整点。”
陈锋回来得正是时候,周慧刚做好了晚饭
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