必须剪掉,还不能剪破,破了沾到肉,也会影响肉质。这第三就是血。”
陈凡指着碗里的甲鱼血,“就跟杀猪一样,如果不把血放干净,那肉就带着一股腥味,不管怎么做都不好吃,只要把血都放干净,肉就好吃很多,而且血加点盐和生姜水搅拌一下,做成血豆腐也是一碗好菜。经过这么一处理,再去做甲鱼,这肉就没什么腥味了。”
喘了两口气,他又笑着说道,“其实甲鱼在有些地方还是名菜,比如江苏,那边有一道‘霸王别姬’,用料就是甲鱼和鸡子,福建那边也有清炖甲鱼的做法,而且这东西营养价值很高,比老母鸡还补,所以吃甲鱼真的不稀奇,只是咱们这地方比较罕见。”
杨队长这才恍然大悟,“原来做一个甲鱼还有这么多讲究,难怪以前弄的都没人吃,原来做好了就是名菜,做不好就连猪都不吃!”
随即狐疑地看着陈凡,“你小子到底有没有失忆?怎么连这种事都记得?”
陈凡脸色一僵,心里想着这时候自己应该给个什么样的表情,痛苦还是失落?又或者两眼茫然的迷惑?
最后脸色一垮,算了,没演技演不来,只是低声说道,“反正我是想不起家在哪儿,这个甲鱼也是看到了才知道怎么做。”
杨队长心里一动,“那你说说,你还想起什么来了?”
陈凡眉头紧皱,努力想了一下,小声说道,“用草木灰洗鳝鱼算不算?”
杨队长满脸无语,“这我也知道啊。”
随即眉头紧皱地看着他,“难道你家里有人是厨子?要不然怎么想起来的都是吃的?”
陈凡脸色变幻了几下,满脸纠结地看着他,“民以食为天?”
意思就是,会不会就是他自己好吃?
杨队长一张脸也垮了下来,这都什么啊?
陈凡努力回想自己穿越前房间里电脑手机,还有好不容易积攒的老婆本,脸色自然而然变得沉重,“我现在是走一步算一步,最好是朱公安马上就能帮我找着人,我也好回家团聚。”
杨队长抿着嘴缓缓点头,“吉人自有天相,肯定会的。”
陈凡勉强笑了笑,随即不再聊这个,指了指还冒着热气的碗,“趁热,您尝尝。”
“得嘞,我今天也开个荤。”
杨队长也不客气,拿起筷子夹了一块丢到嘴里,刚咬了两口,便双眼发亮,竖起大拇指,“好吃!”
其他人也都满眼期待地看着那碗肉。
就算杨队长是小队长,一年比别人家多了300个工分,今年相当于多赚19块5毛钱,日子好过了不少,但要说吃肉,机会却也不多。
也是和村里其他人家一样,都指望着年底杀年猪吃肉。
所以这一大碗甲鱼肉,给他们带来很大的冲击。
就在这时,杨家最大的那个女孩子突然跑去后面,不一会儿回来,手里还提着一只竹筐,只留下一句,“爸,我去抓甲鱼。”
嗖地一下便飙了出去。
陈凡脑子里只有两个字,好快!
然后他很想说,刚才他已经搜了一遍,甲鱼都被抓完了。
但再想想,这都已经过了三个多小时,万一要是有新的甲鱼刷新了呢?
便闭紧嘴巴不吭声。
杨队长对女儿的行为不仅不以为意,反而颇为自得,大丫头脑袋瓜子就是活,现成的肉不吃,跑去抓活的,到时候吃的更多!
随即伸手拉住陈凡,“今天不许走,就在这里吃,咱们好好喝两杯。”
喝两杯?
陈凡先是一喜,竟然还有酒喝?
可下一秒便反应过来,脑袋摇得像拨浪鼓,“不了不了,队长,我不会喝酒。”
他可不敢喝,这里哪有什么好酒,万一喝出事了怎么办?
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