“老大,食客们需要我做铁板烧豆腐,我做出来的口味没法和你带来的相比啊!”黄浩宇这会儿自愧不如地说。
唐凡想了想说:“别担心,我来教你!”
“老大,你会做铁板烧豆腐?”黄浩宇十分意外地看着自己的老板。
“是的。”唐凡自信地回答。
郑菲菲在一旁听到了,更是好奇。要知道,唐凡在大学期间,晚上去校外夜市买铁板烧豆腐吃,他只是喜欢吃铁板烧豆腐而已,并不会做铁板烧豆腐啊!
唐凡其实也没有做过铁板烧豆腐,但他从罗春翠那看到整个过程。
唐凡头脑像放电影似的,他有信心做好,所以在黄浩宇面前展现充分自信。
“那我给你打下手!”黄浩宇说。
“好啊!我做示范,你也看着我如何做。”唐凡说。
随后,唐凡让黄浩宇将罗春翠做出来的豆腐洗干净,切成块状。让黄浩宇在锅里烧水,水开了就将豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
唐凡将食用油倒入铁板锅里,烧到五成热,放入豆腐块,中火慢煎。随后放入椒盐粉,再放入孜然粉,煎到豆腐皮渐黄,翻面继续煎。
随后撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激发了香气。
立时香气浓郁,扑鼻而来,让黄浩宇和郑菲菲忍不住翕动了一下鼻子,大声赞叹:“好香啊!”
唐凡看到两个人赞叹好香,心情舒爽,对着他们说:“你们每人尝一块铁板烧豆腐,看看口味如何?”
黄浩宇和郑菲菲各自拿起筷子,夹了一块,送入口里,更是发现香酥可口,又柔又软,让人回味无穷。
黄浩宇忍不住地夸口:“唐董,这铁板烧豆腐真是美味的很!你的厨艺真牛,堪称超品小厨神!”
郑菲菲咂巴着嘴唇,越尝越美味,舍不得住口,好半天才回过神来,竖起白嫩的拇指对着唐凡夸赞:“凡哥,你的铁板烧豆腐,可比以前咱们读大学时,在校外夜市更好吃。”
看到黄浩宇和郑菲菲夸赞不停,唐凡有些自豪。说实话,自己第一次做铁板烧豆腐,就有这样的美味,这让自己极有成就感。
“浩宇,菲菲,你们都看到了我怎么做,其实简单的很,你们也可以做啊!”唐凡鼓励说。
“老大,这做铁板烧豆腐需要注意些什么?”黄浩宇求教着。
唐凡提醒着:“注意三点就行,一点就是让豆腐汁多,这样煎出来口感滑腻爽口。一点就是掌握火候,防止豆腐烧焦,而让豆腐内部水分流失,影响口感。一点就是调料搭配要得当,否则让美味变成怪味,显得难吃。”
唐凡说出三点注意,让黄浩宇和郑菲菲牢记在心。
接下来,让人振奋的事儿出现了。
黄浩宇和郑菲菲按照唐凡的方法配制铁板烧豆腐,十分顺利,制作的豆腐香气扑鼻,引来许多食客关注。
“新鲜的铁板
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