比柔嫩,薄如纸张,阳光照射下似乎都能看到面皮里包裹着的肉丸。
肉馅的部分更是鲜甜,肉馅里包裹着一股独特的甜味,那股鲜味更是特殊,竟从猪肉里吃出了点虾肉的口感。
炒乌冬面也是非常美味,但是比起煎饺来还是差了一点,怪不得写着煎饺的木牌被悬挂在顺位第一的位置,看来是他们招牌菜品。
的确非常美味,这一顿算是藤原圭来到东京后吃过的最美味的煎饺了。
“相当美味,对吧,藤原老师。”高木信聪说道,看上去为自己找到了这么好的店而颇感得意。“怎么样,这家店可以用作拍摄素材吗?”
“没什么问题,但是也得店家同意才行。”藤原圭看了一眼在忙活的夫妻二人。
“藤原老师,放送时间应该已经确定下来了吧?”高木信聪问道。
藤原圭点点头:“第一集已经制作完成了,会在下周六的十一点深夜档播出。”
“真期待啊……不管结果如何,这都是我最喜欢的一份工作了。”高木信聪感慨道。
这时老板娘走上前来,在藤原圭和高木信聪面前一人摆了一个小碟子,里面盛着一颗温泉蛋。
“这是本店赠送的,请慢用。”
藤原圭轻轻点了点头:“多谢……不好意思,想请问一下可以吗?这煎饺里面用的是什么肉?”
“是猪肉哦。”老板娘扯了扯头上的煎饺头套,也难为她大热天戴这个东西了,脸颊上沁出一层细密的汗珠。
“猪肉么?但是味道似乎有些奇怪……”
老板娘忽然紧张了起来:“怎么回事,有奇怪的味道吗?怎么会这样,我们用的食材都是非常新鲜的……”
“不不,我不是这个意思,食材非常新鲜,只是吃起来似乎不像猪肉……感觉比猪肉更加鲜美一些。”
“因为我在馅料里面放了葱汁和海肠肉泥。”这时老板探出头来说道。“我没怎么放糖,靠的是葱汁里的甜味,鲜味的话靠的是海肠。”
老板娘赶紧过去悄悄扯了扯老板的衣摆,你怎么把秘方说出来了?!
“原来是海肠……”藤原圭恍然大悟。
曰本是岛国,傍海而居,而海产往往是所有食物中鲜味物质最丰富的。所以曰本人喜欢在饮食中追求鲜味,最早的味精也是曰本人发明的。
其实中国古时也早早地就发现了鲜的秘密,鲁菜就是其中的佼佼者。很多鲁菜厨师会随身携带一罐海肠粉,给菜品提鲜,这也是以前鲁菜好吃的秘诀。
而近代鲁菜的逐渐没落,有人认为其中一个原因就是味精的发明。味精作为一种更便宜的提鲜手段,直接摧毁了鲁菜的最大优势。当然,这也只是某人的一家之言,究竟是否如此,藤原圭也不清楚。
而藤原圭眼前煎饺的肉馅当中除了“鲜”味以外,还有许多独属于海肠的风味物质,这也
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