江遇被她的话逗笑了,笑声清润如玉
“那我去砍一担还你。”
“跟你开玩笑呢!”苏莞看他当真了,连忙笑着解释。
火了以后,加水熬糖,白糖加上麦芽糖,不要弄太多了,甜的狠了齁得慌。
之后又得烧油炸切好的细面条,这一步让苏昀自己上手操作。
“油温五六成热就放下去炸,不要炸过火了,感觉面条熟了,带点微黄就行了,你炸过头了它就不松软了,吃起来太硬口感不好,到时候也不好切块!”
她在旁边,苏昀就在旁边照做,第一次做,他就能够把握好量了,不愧是在这方面有赋啊。
面条捞出来以后,就放在糖浆里面,撒上干果和黑芝麻,把它搅拌均匀。
糖有点黏糊,搅拌这一步还挺费功夫的,这一步她亲自上。
“搅得时候尽量用巧劲儿,手速得快些,趁着东西还热乎,给拌均匀了,不然糖浆凝固了,也会影响口感!”
苏昀用笔记得认真,边看边记,边听边点头。
最后一步就是塑型,用擀面杖把沙琪玛压成方的形状,再用捕切成块。
“捕切的时候,也得保持锋利,上面的水渍一定要擦干净,不然会沾,就不好切了,
行了,已经做好了,大家尝尝吧,就是这么简单!”
苏莞把沙琪玛切成块,让大家尝尝,金黄色的沙琪玛上面有黑芝麻,红枣丁,还有葡萄干的点缀,卖相特别好,看着特别有食欲。
黑芝麻是炒熟的,闻着特别香。
刚出锅,还热乎乎的沙琪玛,是最松软香甜的时候,冷却以后会变硬一些,但也不影响。
大家一人拿了一块品尝起来,刚出锅有点粘手,但是闻着就香。
苏昀最先品尝,和他吃过的绿豆糕不一样,绿豆糕口感虽软,但是没有这个口感丰富。
甜度正好,松软度正好,灵魂就在里面的料里面,熟芝麻的香,葡萄干的酸甜,红枣不是特别甜,但是去核以后得红枣干也特别美味。
苏昀三两下解决掉一块,竖起了大拇指。
“好吃,比绿豆糕和芝麻饼好吃多了!”
苏莞心想,那当然,这个沙琪玛在后世可是国民度超高的,深受基层老百姓喜爱。
称得上一句经典了。
“没想到这么简单的食材,加上这么简单的步骤,居然能做出这么好吃的糕点,确实比绿豆糕好吃!”苏奕吃完了,也做出了,相应的评价。
对他而言,绿豆糕味道淡,口感单一,吃着还很噎人。
总之,没有沙琪玛来的让人惊艳。
至于苏宸嘛,他一句好吃走下,华丽的词藻不出来。
苏莞看向江遇,他已经开始吃第二块了,用行动来证明这糕点还不错。
但她还是想问问
“江遇,你见多识广,你觉得我这糕点如何?”
江遇是京城的大佬,双层身份,他吃过的好东西比你走过的路还多。
江遇挑眉
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