一个川字。
太低估这些小家伙的杀伤力了。
失策失策……
“爹,咱家这哪来的这么些鸭子啊?”
陷入沉思中的某人抬头,正看见从外面玩回来的儿女们,脸上立刻露出和蔼的笑容。
额哈哈,太好了。
刚刚还万分坎坷的内心,顿时就斗志昂扬起来。
“哎呀,你们回来啦,太好了太好了,赶紧去挑一只闹得最欢的鸭子杀了,震慑一下这群泼皮,嘎嘎半天,吵死了,可恶!”
众人面面相觑,他亲爹今天戏也还是很多啊!
梁孟春已经习惯顺从他爹的异常脑回路,无奈地摆摆头,径直走向原先的鸡棚,现在的鸡鸭混住棚,撸起袖子,准备大干一场。
“爹,今儿个这个鸭子又是要咋做啊?”
就他爹那现在懒得都抽筋筋的表现,大夏天能出门去搞这么多鸭子回来,肯定又是想起,之前在城里面看到的什么好吃又新奇的菜式做法了。
梁枫此刻整个人都是放松的,朗声回了句,“烤鸭。”
“鸭子也能烤吗?跟烤鸡烤鱼一样做吗?”梁孟春这会已经提着一只肥鸭子过来了,闻言,下意识拎起来对着它大眼瞪小眼。
看见这场面,梁枫不自觉嘴抽抽,个傻儿子。
“啧,差别可大了,烤鸭还挺复杂,我教的时候你们都仔细听着啊,咱家以后要卖的。”
“行吧。”
他们自家就先烤着尝尝,懒得大费周折砌挂炉,只用硬柴码了个火堆。
鸭子抹脖子放血,热水烫拔毛,开膛破肚,洗刷干净,这都基本操作,不等他指挥,几个孩子就处理好了。
接下来的才是重头戏,要先给鸭坯打气,也就是用嘴把鸭子吹鼓绷起来,这样能保证烤成后,鸭子外焦里嫩。
然后在鸭膛里灌入滚开的花椒卤水,这样烤制时,外烤内煮,能保证鸭肉里面也熟透。最后,热水烫皮,再往鸭坯身上洒糖水,洒糖后烤制就会着色漂亮。
火生起来之后,就是水磨功夫,要不停地翻动烤架,保证每一处都被光顾到,但也不能太过火。
大约四十分钟后,鸭皮变色褶皱,肉香扑鼻,便可以了。
烤鸭是在院子里做的,所以香味散发的极其厉害。
云清吸了吸鼻子,恍然以为自己处在府城大酒楼的后厨。
味道实在太香了,他不用想都知道这肯定是梁枫的杰作,他这是在犯罪啊!
梁家这次一共烤了五只鸭子,有两只是要拿来送人的,所以虽然看着挺多,但梁家自己本身十几口子人,真正能分到每人手里的,也就几块罢了。
梁仲夏凭借着转动烤架之利,近水楼台先得月,直接取下来一整只,妄图一人独占。
当然,最终结果是被大家严厉声讨,同时胖揍一顿,最后只给他留下了鸭屁股附近那一截子肉,扬长而去。
“这只老大你去送给磊子家,另一只我去拿给云哥儿,这味道那么大,估计都闻到了。”
梁孟春点点头,很快便出院子,往外去了。
苏氏也站了起来,“爹,我去送隔壁吧,您多吃点。”
梁枫很干脆地摆摆手,同时给出了相当让人信服的理由,“不用,我不爱吃鸭,你就在这帮孟春留着点,别被老二这个家伙给偷偷吃光了。”
“爹,你……”梁仲夏深感自己受到了侮辱,虽然他刚刚脑海中确实一闪而过这个想法。
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