一股醇厚的香味伴随着清纯透彻如山泉般的酒水,从坛子里溢了出来。
看着碗里清冽得跟明镜似的酒水,
李世民可是吃了一惊,满脸喜色,“啧,这酒可清澈得很,跟水似的!”
“我还真从来没有喝过色泽这么清澈的酒!”
“倒出来的酒水,闻着比坛子里更香了!这酒就光这色泽和香气,就已经算得顶尖的美酒了!”
对于李世民的惊讶之色,秦川没有感到任何的意外。
唐代的酒由于酿酒工艺不纯熟,在酿酒过程中经常有各种微生物混入酒中,酿出来的酒不仅酒精度数很低,远远达不到后世白酒的度数。
而且酒水也比较浑浊,没有后世那般的清澈如水,最好的色泽也不过是琥珀色,跟现代的黄酒比较靠近。
这才有了李白那句‘兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光’。
除了色泽不清澈透亮之外,酒水中还经常会掺有杂质,浮着一层浅绿色蚂蚁大小的漂浮物。
这才有了白居易的‘绿蚁新醅酒,红泥小火炉’。
穿越过来之后,初尝唐朝的酒水,秦川就不喜欢这般酒精度低,品相浑浊还掺有杂质,看着就比后世假酒还显得劣质的酒水。
于是就学着后世乡下自酿酒,教秦宪他们用后世的蒸馏法进行酿酒。
“是吧,那你赶紧尝尝!”
“好咧!”
都不用秦川说,李世民肚里的酒虫早就馋了,操起酒碗就往口里猛灌。
“咳咳......”
一股浓烈的辛辣味,直呛得李世民连声咳嗽不止。
“哈哈哈哈......”
看着李世民咳得死去活来,满脸通红的难受样,秦川很没有风度的笑喷了。
好一会儿李世民才缓过神来,掏出手帕擦了擦脸的鼻涕、口水、酒渍,触目惊心的感叹道。
“娘嘞,这酒可真烈!喝下去跟火烧似的!”
秦川给李世民倒了杯水漱口,趣笑着说道:“烈就对了,这酒就是我特意蒸馏出来的烈酒!”
“这酒也不是你那么个喝法,得用小杯慢慢品饮,小口慢饮才能品味得出其间的芳香、醇厚和绵柔。”
秦川换了两个精致的白釉小杯,将坛子里的酒用酒吊舀出来倒入酒壶中,再从酒壶将酒倒入小杯。
给李世民递了一杯过去,“你再尝尝,看是不是就不那么难受了?”
杯弓蛇影的李世民缓缓地将杯中的酒水饮入口中,“嗯,确实要好受得多!”
“不过这酒入了内脏还是火烈烈的!”
“说实在的,我还从来没有喝过这么烈的酒!”
捏着手中的酒杯,李世民回味着嘴里的酒味,感叹道。
“这酒无论是酒香、酒色还是烈性都可以算得是万里挑一!”
秦川转眼一笑:“除了这些,喝下这口酒,你难道没有感觉浑身舒服了许多,身子骨暖融融的?”
闻声李世民稍微舒展了下身子,他诧
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