重要健健康康,齐齐整整的,那就是团圆了。
少了大房二房的人,没有江氏的叨骂,田敏颜他们这年夜饭是吃的极舒心和喜乐,就是酒,也吃的不少。吃过年夜饭,就是洗旧,从头到脚都洗一遍,洗去霉气,换上新衣裳,然后就是炸油角和包饺子守年夜。过年炸油角和打米饼家家都会做,有些人家会在年二十八九做,也有在除夕夜才做的,而田敏颜家,年二十九就已经打了米饼,除夕夜就是炸油角了。
有下人的帮忙,炸油角的材料准备起来也简单快捷,用的上好的精细白面,馅儿是芝麻花生糖。
比起打米饼,炸油角的工序要简单得多,做起来也快,先是用猪油鸡蛋清糖水等和面,这个交给了蒋家的,她和出来的面软硬适中。然后把面捏团擀薄,再用模子盖出一个个圆形的模子,包上馅料,再两边对折,收好边,用指甲沿边一路轻轻的锁出漂亮的花边,捏成麻绳状,到时再下油锅去炸,这就好了。
炸油角还有吉祥意头,油锅滚一滚,日子红火旺。
田敏颜从没做过炸油角,看着好玩,便学着包,可是她的动作太大,也笨拙,要不就是馅料放得太多收不了边,要不就是破了皮,要不就是锁出的花边跟狗咬似的,极是难看,就连小五都比她做的好看,这让她十分郁闷。
“你这孩子是咋了,这掉了一会河,咋连包角子都不会了?”罗氏好笑地将她的那个废角子扔到一边,无意地道。
田敏颜心里咯噔一声,讪讪笑道:“我也不晓得咋回事,就是觉着难弄。”
“就她那性子,能包出角子么?从前也是不会锁边,如今是折边都差了。”田敏瑞一边用指甲锁边,一边笑道:“这人果然没完人,妹妹终于也有一样不如我的了。”
田敏颜看着他锁出的花边,听他的话,自己的前身从前似乎也没会包这油角,否则这变化这么大,也不知会不会将她当妖孽看,如今心便松了,佯装高傲地道:“你妹妹我就是天生小姐命,这些杂事自有丫鬟去做,用不着我动手。”
“是是,我的好小姐,那你还是坐一旁做监工吧,省得把面团给浪费了,还得我们给收拾摊子。”田敏瑞揶揄一句,众人都轻笑起来,就连向来冷漠的白梅也勾起了唇角。
田敏颜气结,顺势就道:“如此甚好,我可回房看书了。”
“你啊,怕是故意的躲懒。”田怀仁呵呵地笑说一句。
“我瞅着八成是。”罗氏笑道。
田敏颜那是哭笑不得,只好道:“那我给大家说笑话吧,从前……”一个接一个笑话下来,把大家逗得不行,堂屋的笑声就没停过。
炸好了油角,又包饺子守年夜,期间大家说说笑笑的,吃饺子时,都吃到了铜钱,田敏颜很清楚知道,那都是罗氏做好了记号的,让大家伙都吃到,讨个新年意头。
等过了子时,四处鞭炮声响起,田敏颜他们才点燃了一个大连炮,随着劈里啪啦的鞭炮声响,新的一年到来,也预示着新的开始。
我其实不怎么喜欢写过渡的,看着有些儿沉闷呐,不如大伙儿给些意见?广东的,有不会包油角的举个爪,我就是!
请收藏:https://m.rmfoa.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)