着一阵清香弥漫开来。
“这味道...”正要离开冻品店这位拿着公文包的中年顾客,再嗅到这股香味后骤然停下脚步,只见他猛地转身,快步走到我身边,双目含有激动的盯着锅中盘内那块洁白如玉的粿糕。
“菜头粿,真是菜头粿。”中年顾客一脸兴奋:“没想到在这里还能遇上我潮汕的美食,真是意外惊喜啊。赵老板,这盘菜头粿卖我吧?”
赵雅淇听完显得有些为难的看向我,而后摇头一笑:“李采购,这不是我的产品,所以你不该征求我的意见。”
站在边上的我闻言,笑着看向李采购:“吕系潮汕人?”
“小佬也系?”李采购问完,又哈哈大笑:“佤憨咯,吕要不系潮汕人,做尼又能拿出菜头粿?”
“老哥,佤系诏安人。”虽然误会能让彼此之间的关系更亲近,但我并不想利用这种误会套交情。
李采购楞了下,然后开怀大笑:“诏安人也系老乡,一线只差,无区别。”
“弟阿,吕带菜头粿来香港做尼?能不能给我吃一块,实在是想念的紧。”
他是一点也不委婉,言行举止大大方方,一点也不当自己是外人。
不过我很喜欢他这种爽快,加上是半个老乡,我心里自然是乐得跟他分享家乡的美食。
只不过想到这块菜头粿是给赵雅淇的,我一时之间又陷入为难。
看到我脸上的表情后,赵雅淇笑道:“李采购,你在我这里何时变得这么客气了?想吃,自己拿筷子吧。”
“没你赵老板开口,我哪敢动筷子?”李采购说完,放下手里的公文包,一点也不客气的从壁橱拿起筷子,满脸期待的夹向盘中菜头粿。
只见他用筷子从长方形,形如砖头的菜头粿夹下一小块,乳白色的米浆包裹着萝卜丝,伴着白烟焕发出一股更加纯粹的香味。
“这色泽,这弹性,是用糯米搅磨出来的米浆吧?”望着筷子中间,这块晶莹剔透的菜头粿,李采购瞬间化身成为美食专家,激动的眼神变成审视。
不等我回答,他又深嗅一口,然后重重吐气:“米浆中还混合进蜂蜜,只有这样搅拌出来的米浆,才能更加完美的发酵。这样一来,混入萝卜丝入锅蒸熟的过程,才能更完美的融合...”
我听他这一番自言自语,心中无比惊讶。
确实跟李采购说的一样,我家的菜头粿与别人最大不同之处就是加入蜂蜜。
蜂蜜,是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶,然后经过大概二十到三十分钟的时间发酵。
最后回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度极高,一直维持在35℃左右。
正是在这种条件下,花蜜经过一段时间的水份蒸发,就会衍变成水分含量少于20%的蜂蜜,然后蜜蜂再进行最后的封存,最终形成蜂蜜
当初杨工再研究菜头粿配料的时候,就深入专研过蜂蜜与萝卜的性质。
经过多次实验之后,杨工得出一个结论:加入蜂蜜之后能够让菜头粿在入口的之后,嚼动间挥发出花香气味
我没想到,还没入口,李采购就能嗅出菜头粿加入蜂蜜,这嗅觉真让我吃惊。
仅仅只是嗅一口,就能将我这款菜头粿的配料尽是说出,这份能力怎能不惊人啊。
他到底是谁?
能对食物有如此惊人的感知能力,并且赵雅淇对他礼让有加,甚至可以说是恭敬,这样的人会仅仅只是一个采购吗?
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