但是冯一帆没有气馁,他马上又重新开始新一轮的准备和尝试。
这些天下来,宁诚每天到这边来练刀工,同样他每天都看到冯一帆的努力,日复一日研发新的菜品。可以说每一道新菜的最终出品,都是要经过许多次尝试,不断的失败最终积累经验寻找成功的方向。
宁诚每天在厨房里看着,冯一帆每次研发出一个新菜,都是那种非常惊艳菜品,无论是味道还是造型上都非常漂亮。
至今宁诚对每一道菜可以说都是印象深刻。
其中有一道类似胭脂鹅脯的菜,看上去做法和胭脂鹅脯类似,但是成品出来更加的漂亮,同时味道上也是吸收了胭脂鹅脯的味道基础上,又加入了一些独特的香料味,真的是吃后会令人齿间留香。
而且这道菜最让宁诚印象深刻在于,吃过了之后,嘴唇上会残留一些胭脂红色。
仿佛有一种被一位涂抹胭脂的闺中小姐亲吻了一样。
这种菜品,这些天冯一帆创造出不少,每一道都极具独特的风格,看似是一道道有迹可循的改良古菜,但冯一帆又赋予了许多创新的元素在其中,尤其是他融汇了中西方烹饪精髓,做出来的菜品当真是不拘一格。
仿佛还有一道同样是脱胎于红楼菜的糟卤鸭舌。
冯一帆并没有像是市面上那种卤制鸭舌一样,单纯是卤制好了之后,便将整个的鸭舌摆出来。
他是将脆骨全部剔除,只留下核心的鸭舌部分,然后还要进行一番细致调味。
甚至用西式的方法,用炭火进行了一番烘烤,让鸭舌上带有果木香味。
最终摆盘的时候,也是将鸭舌摆成一朵瑰丽的花朵,看上去就非常的惊艳,吃起来更是风味独特。
宁诚也曾经在网上买过那种,小包装的卤味鸭舌,也在镇上的市场里买过别人亲手卤制的鸭舌。但是那些的味道和冯一帆做的糟卤鸭舌完全不可同日而语,可以说完全就不能说是一道菜。
同时冯一帆的糟卤鸭舌,也成为了冯若若非常喜欢的小菜。
宁诚有时候会觉得,似乎冯一帆每一道菜,实际上都是为自己女儿所创,因为他的那些菜,最喜欢的肯定是冯若若,基本上都符合冯若若口味。
而在冯一帆所创菜中,大众所喜欢的辛辣口味是很少的。
这也是因为冯若若不喜欢吃辣。
但宁诚在冯一帆这里学了这么久,也才算是明白,单纯靠辛辣去掩盖菜品本身味道不足,是厨师水平不够情况下,一种非常下作的做法。通常正经的厨师都会鄙夷,以辛辣麻痹食客味觉的做法。
这也算是宁诚在冯一帆这里所学到的一些做人道理。
要做好一个厨子,首先是要学会做人,不能单纯为了追求利益而丧失美食的根本。
美食是要带给人幸福和愉悦,并且要让这种幸福和愉悦能够绵延。
而不
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