明。”
回答着摄影师问题,冯一帆手上没有半分迟疑,迅速就开始准备食材。
“呐,现在我炒的第一份是碎金炒饭,要先下打散的鸡蛋液,记住一定要急火迅速把蛋液打散,在锅里给炒成絮状。”
摄影师很认真地拍摄,听得也是非常认真,可是当看到冯一帆开始炒蛋,瞬间就懵逼了。
那锅与勺精妙配合,还有那急速的拨炒,简直看的摄影师是眼花缭乱。
“记住了,碎金炒饭这个絮状的鸡蛋,不是完全用勺子搅炒出来,要在蛋液将凝未凝的时候,迅速把米饭给下进去。
然后在炒米饭的过程中,用饭粒将蛋液完全拨散开,达到那种碎金的絮状。”
看着冯一帆异常娴熟的动作,听着冯一帆认真的讲解。
摄影师其实很想说一句:学不来学不来,告辞告辞……
在摄影师目光和摄影机记录下,眼睁睁地看着,米饭和鸡蛋在冯一帆的手上,就迅速地翻滚着,鸡蛋逐渐凝结仿佛一粒粒碎金子,点缀在颗颗分明的米粒中。
而鸡蛋和米饭之间是一种似连又非连的感觉,看上去真的是非常漂亮。
在米饭和鸡蛋都定型后,冯一帆再加入各种准备好的配料,最后出锅前加入少许葱花翻炒。
出锅的一刻,冯一帆一手颠锅,另一只手则用勺子拨弄。
摄影师又一次目瞪口呆看着,锅里炒饭就像是一群听话的士兵,在冯一帆双手的一颠一拨下,全部从锅里开赴进入大铁勺里。
最后锅里连一粒米也没有留下,全部都进入大铁勺子里面。
冯一帆拿过一个盘子,先是倒扣在铁勺上,然后来一个翻转,一盘炒饭非常完整扣在盘子里。
最后再撒上一点点葱花,作为成菜一刻的点缀。
看着炒饭完成,摄影师已经彻底看呆了,大脑简直是一片空白。
冯一帆也没有去理会,迅速地刷洗了锅子,然后开始第二盘炒饭的翻炒。
和之前的碎金不同,第二份金包银则是要先炒米饭,要把饭粒中的水分炒干了,粒粒分明过后,再加入打散的鸡蛋液。
并且这份炒饭鸡蛋液,是多加了一倍的蛋黄,如此一来淋在锅里的米饭上。
在经过一番迅速的翻炒,很快每一粒米饭上都包裹住鸡蛋,锅子里的炒饭变成了金色。
后面的工序基本差不多,还是加入各种的配料,最终盛盘的时候撒上点葱花。
两盘炒饭完成,冯一帆端起炒饭对还在愣神中的摄影师说:“好了,快点走吧,我要给客人上炒饭了,你别在这愣着啦。”
被冯一帆一说,摄影师终于算是回过神来,赶紧就看一眼摄影机上的记录。
确定拍下了全部过程,摄影师关上了摄影机,乖乖跟着冯一帆出去。
冯一帆端着两盘炒饭,来到了苏连成的面前,将两盘炒饭放下:“好了,你点的两份炒饭来了,一份金包银,一份碎金。”
跟着苏连成一起来的秘书,凑近很仔细地打量一番,没有觉得有什么特别。
但是有了之前苏连成警告,秘书现在虽然心里不屑一顾,但嘴上不敢说任何话。
一切还是要等苏连成来品评。
同桌的孟诗彤等人,则是非常好奇,也盯着两盘炒饭看。
摄影师坐下来,看着两盘炒饭的眼神就不一样了,在他的眼里,这两盘炒饭不是炒饭,像是两盘非比寻常的艺术品。
终于,苏连成举起了手中的勺子,首先是伸向了那盘碎金炒饭。
没有马上用勺子吃饭,苏连成却是先用勺子轻轻拨弄几下。
一开始大家以为,苏连成是不是不喜欢葱花?要把葱花给拨弄开?
但很快大家发现不是葱花问题,苏连成很认真地拨开炒饭,认真地去看着每一粒的米,以及米粒上微微粘连的絮状鸡蛋。
看着苏连成终于舀起一勺放进口中,冯一帆没有多说什么,转身向后厨走去。
在冯一帆即将踏入后厨瞬间,吃下第一口的苏连成忍不住赞叹:“正宗。”
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