来说也是并不难,一刀下去贴着脊骨便轻松将鱼肉片下来,接着用刀在鱼肉上轻轻刮一刮,触碰到那些鱼骨,一根一根给剔出来,再把鱼肉给片成薄片同样是腌制。
一切似乎都准备完毕,冯一帆对三个站在旁边的徒弟说:“行了,你们动手把鱼骨给我煮个汤头,还有把米给淘洗一下,另外就是给我准备好砂锅。”
三个徒弟听到了吩咐那是立刻就行动起来。
后厨里师徒四个开始在忙碌。
省电视台来的一行人,看着也都是觉得非常的惊奇。
这还是第一次见到冯一帆带着徒弟做夜宵,那种有条不紊的安排,还有行云流水的动作,可真的是让人看着赏心悦目。
李菲儿在石家慧身边说:“每次看冯大厨做饭,真的是一种享受。”
石家慧听了笑着说:“确实啊,主厨他的动作真的是非常标准,几乎是不会有多少的偏差,而且他做菜都完全看不到什么多余动作,每一步都能够准确无误,几乎是每一个步骤都是一气呵成。”
李菲儿好奇问:“这要练上多少年才能做到啊?”
石家慧库笑着摇头:“这个也分人,有些人可能一生也未必能办到,但是主厨他有这份天赋,他就能够十几年时间里便做到。”
凯瑟琳这个时候凑过来说:“是主厨对自己比较苛刻。”
听到这话,不光是李菲儿,就连孟诗彤和省电视台来的人也都很好奇。
凯瑟琳看着冯一帆带着徒弟的忙碌,思绪很自然回想起当初跟冯一帆一起在国外的一些情景。
那时候,佩罗旺斯餐厅处在一个艰难维持经营的状态。
甚至连当时的老板和股东们,都已经开始想要把餐厅关停,或者是彻底的更换门面了。
在最后的时候,冯一帆去找了当时的老板和股东们,说服了他们让他试试。
然后,冯一帆所展现出的那种精益求精,对自己极其苛刻的要求,真的是震撼了当时佩罗旺斯餐厅的所有人。
凯瑟琳回忆着说:“当时,仅仅只是一周的时间,餐厅里很多人都选择了辞职,因为大家有些接受不了那么苛刻的要求,任何一个菜品的每一个步骤,主厨都有着非常严苛要求。
从食材选择,到初期的处理,烹饪过程,各种调味,最后的摆盘,真的是每一步都是充满了苛刻的要求。”
现在听凯瑟琳说这些,会让人觉得有那么点轻描淡写。
但实际上,大家还是能够感觉到,当初冯一帆那份严苛要求的可怕。
但也正是因为冯一帆严苛的要求,最终挽救了佩罗旺斯餐厅。
原本都已经濒临倒闭的佩罗旺斯餐厅,可以说是瞬间便起死回生,不但是只用了一年的时间,重新拿回了三星,还很快便获得了为王室做宴席的机会。
那一场王室宴席,冯一帆又是把各种要求做到了极致的苛刻。
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