图画部分占有相当的份量,书中每一则事例都配着一幅画,每幅画都占一整幅页码。有前一朝,绘画艺术得到了长足的发展,除了沈周、祝允前、唐寅、文征前之外,还出现了仇英、陈洪绶等著名人物画家。的绘画者虽未署名,但以其为御用图书配画的资格论,想必为一时之选。画面上,以二维空间表现透视关系,线条流畅,造型生动,人物的表情、动态、服饰无不精心绘制,充分展示了当时绘画艺术的超卓技艺。
当宫人通报唐玉求见的时候,摄政王是有些意外的。
他最近身体还算灵便,然而因为有其他某些原因的关系,暂时不便接触皇太女,没想到她倒是主动来找他……
想了想,摄政王唤人去御膳房监制几分坊间流行的糕点,京式点心想必孩子们都爱吃吧?
他打算等唐玉来了给她吃一些,好顺顺她的毛。
相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意“。自此以后,“点心“的名字便传开了,并一直延用至今。
唐·孙頠:“有顷,鸡鸣,诸客欲发,三娘子先起点灯,置新作烧饼於食床上,与诸客点心。“
宋·庄季裕卷下:“上觉微馁,孙见之,即出怀中蒸饼云:可以点心。“点心一般最常见的是“八大件“和“八小件“。京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口,香味纯正。特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优品。“京八件“就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心,区别主要在于皮:酥八件是酥皮类的点心,两次和面,层面层酥;酒皮和奶皮八件是硬皮类的点心,一次和面,分别加入适量的黄酒、白兰地或鲜牛奶,
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